Cerdo a la alentejana (cerdo con almejas)

Cerdo a la alentejana (cerdo con almejas) se hace en 60 minutos (30 de trabajo) y tiene 587 kcal y 41 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,70 €. Precios de Mercadona, 2026.

Cerdo a la alentejana (cerdo con almejas)
Tiempo total
60 min
En la cocina
30 min
Calorías
587 kcal
Coste por ración
2,70 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Filetes de lomo de cerdo280 g
  • Almejas con concha congeladas400 g
  • Patatas400 g
  • Ajo10 g
  • Vino blanco100 g
  • Pimentón dulce6 g
  • Hojas de laurel1 g
  • Aceite de oliva30 g
  • Cilantro fresco10 g
  • Limón20 g

Preparación

  1. Corta el cerdo en dados y déjalo marinar 30 minutos con el ajo chafado, el vino, el pimentón, el laurel, sal y pimienta.

  2. Mientras tanto, pon las almejas en agua fría con sal 20 minutos para que suelten la arena y acláralas.

  3. Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en la mitad del aceite 12 minutos hasta que estén doradas. Resérvalas.

  4. Escurre el cerdo, reservando la marinada, y dóralo en el resto del aceite en una sartén amplia 8 minutos. Vierte la marinada y cocina 5 minutos.

  5. Añade las almejas, tapa y cocina 4 minutos hasta que se abran, luego añade las patatas. Espolvorea con cilantro y sirve con limón.

Información nutricional por ración

Calorías587 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono41 g
Azúcares3 g
Grasas25 g
Fibra6 g

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