Paupiettes de chou farcies à la viande hachée, sauce tomate et pommes de terre

Ingrédients (Portions: 2)

• Chou vert440 g
• Bœuf haché140 g
• Porc haché60 g
• Oignon80 g
• Chapelure30 g
• Œufs50 g
• Concentré de tomate30 g
• Bouillon de bœuf300 g
• Farine de blé16 g
• Pommes de terre300 g
• Huile d'olive16 g
• Paprika douce4 g
• Carvi2 g
• Marjolaine séchée2 g
• Persil frais (facultatif)6 g

Étapes

1. 1

   Retire le trognon du chou et blanchis le chou entier 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante, puis détache les grandes feuilles et amincis les côtes épaisses.

2. 2

   Mélange la viande hachée de bœuf et de porc avec l'oignon haché, la chapelure, l'œuf, le paprika, la marjolaine, du sel et du poivre, partage en portions et roule chacune fermement dans une feuille de chou.

3. 3

   Fais dorer les paupiettes dans une poêle avec l'huile d'olive 5 minutes en les retournant, puis place-les dans un plat à four, côté fermeture dessous.

4. 4

   Ajoute dans la poêle le concentré de tomate, le carvi et le bouillon de bœuf, verse sur les paupiettes, couvre et fais cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes, pendant que les pommes de terre épluchées cuisent 20 minutes.

5. 5

   Épaissis la sauce avec la farine délayée dans un peu d'eau froide, laisse mijoter 3 minutes et sers les paupiettes avec les pommes de terre et, si utilisé, du persil haché.

Valeurs nutritionnelles par portion

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