Daurade à l'« acqua pazza » aux tomates cerises et persil (orata all'acqua pazza)

Daurade à l'« acqua pazza » aux tomates cerises et persil (orata all'acqua pazza) se prépare en 25 minutes (15 de travail) et apporte 420 kcal et 44 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 4,47 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Daurade à l'« acqua pazza » aux tomates cerises et persil (orata all'acqua pazza)
Temps total
25 min
Préparation
15 min
Calories
420 kcal
Prix par portion
4,47 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Dorade600 g
  • Tomates cerises400 g
  • Huile d'olive30 g
  • Ail8 g
  • Persil frais12 g
  • Vin blanc sec80 g
  • Pain (facultatif)100 g

Étapes

  1. Salez les filets de daurade des deux côtés. Coupez les tomates cerises en deux et émincez l'ail.

  2. Faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail dans une large poêle à feu moyen 1 minute, ajoutez les tomates cerises et laissez cuire 4 minutes en en écrasant quelques-unes avec le dos d'une cuillère.

  3. Versez le vin blanc et 150 ml d'eau et laissez frémir doucement 3 minutes. Ce bouillon léger est l'« acqua pazza ».

  4. Déposez le poisson côté peau dans la poêle, couvrez et laissez cuire 7 minutes à feu doux en l'arrosant du bouillon, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement.

  5. Parsemez de persil haché et servez dans une assiette creuse avec le bouillon, avec une tranche de pain grillé pour saucer.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories420 kcal
Protéines44 g
Glucides11 g
Sucres6 g
Lipides20 g
Fibres3 g

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