Colin en sauce tomate avec pommes de terre (merluzzo in umido con patate)

Ingrédients (Portions: 2)

• Filets de merlu260 g
• Pommes de terre440 g
• Tomates concassées240 g
• Oignon80 g
• Ail6 g
• Olives vertes dénoyautées (facultatif)30 g
• Persil frais6 g
• Huile d'olive16 g

Étapes

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 4 mm). Hachez l'oignon et émincez l'ail.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes, ajoutez les pommes de terre, les tomates concassées et 100 ml d'eau, couvrez et laissez cuire 12 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.

3. 3

   Posez les filets de colin (décongelés et séchés) sur les pommes de terre, ajoutez les olives si vous voulez, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 8 minutes.

4. 4

   Parsemez de persil et servez directement dans la poêle.

Valeurs nutritionnelles par portion

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