Boulettes de dinde aux petits pois, sauce tomate et riz

Ingrédients (Portions: 2)

• Dinde hachée260 g
• Œufs110 g
• Chapelure40 g
• Ail8 g
• Oignon120 g
• Farine de blé16 g
• Huile d'olive20 g
• Tomates concassées300 g
• Petits pois surgelés120 g
• Riz blanc130 g
• Persil frais (facultatif)6 g

Étapes

1. 1

   Mettez le riz dans une casserole avec deux fois son volume d'eau salée, portez à ébullition et laissez cuire 12 minutes à feu doux. Pendant ce temps, mélangez la dinde hachée avec l'œuf, la chapelure, l'ail haché fin, du sel et du poivre.

2. 2

   Formez 10 à 12 petites boulettes et roulez-les légèrement dans la farine. Chauffez les deux tiers de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer les boulettes 5 minutes en les retournant, puis retirez-les.

3. 3

   Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché dans l'huile restante pendant 4 minutes. Ajoutez les tomates en conserve avec une pincée de sel, écrasez-les à la cuillère et laissez cuire 5 minutes.

4. 4

   Remettez les boulettes dans la poêle avec les petits pois et un peu d'eau. Laissez mijoter 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur. Servez sur le riz avec du persil haché.

Valeurs nutritionnelles par portion

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