Salade de lentilles au thon et à l'œuf

Ingrédients (Portions: 2)

• Lentilles vertes140 g
• Thon à l'huile d'olive, égoutté120 g
• Œufs110 g
• Tomate180 g
• Oignon80 g
• Huile d'olive24 g
• Vinaigre de vin blanc20 g
• Persil frais (facultatif)6 g

Étapes

1. 1

   Rincez les lentilles et faites-les cuire dans beaucoup d'eau non salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais entières. Ajoutez l'œuf dans la même casserole pour les 10 dernières minutes.

2. 2

   Égouttez les lentilles et laissez-les tiédir quelques minutes. Rafraîchissez l'œuf sous l'eau froide, écalez-le et coupez-le en deux.

3. 3

   Coupez la tomate en dés et hachez finement l'oignon. Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre et une pincée de sel.

4. 4

   Ajoutez dans le bol les lentilles, la tomate, l'oignon et le thon égoutté et émietté, puis mélangez. Garnissez avec les moitiés d'œuf et du persil.

Valeurs nutritionnelles par portion

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