Sopa de farro y alubias blancas (zuppa di farro e fagioli)

Sopa de farro y alubias blancas (zuppa di farro e fagioli) se hace en 30 minutos (12 de trabajo) y tiene 495 kcal y 19 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 0,82 €. Precios de Mercadona, 2026.

Sopa de farro y alubias blancas (zuppa di farro e fagioli)
Tiempo total
30 min
En la cocina
12 min
Calorías
495 kcal
Coste por ración
0,82 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Farro120 g
  • Alubias blancas cocidas260 g
  • Zanahorias80 g
  • Apio60 g
  • Cebolla80 g
  • Tomate triturado100 g
  • Aceite de oliva24 g
  • Romero2 g
  • Queso parmesano (opcional)20 g
  • Pan (opcional)100 g

Preparación

  1. Pica fino la cebolla, la zanahoria y el apio. Enjuaga y escurre las alubias blancas.

  2. Calienta el aceite de oliva en una olla, rehoga las verduras picadas con el romero 5 minutos, añade el tomate triturado y el farro y remueve 1 minuto.

  3. Vierte 600 ml de agua caliente, sala, tapa y cocina a fuego suave 15 minutos, hasta que el farro esté casi tierno.

  4. Añade las alubias y cocina 5 minutos más, aplastando unas cuantas contra la olla para espesar. Sirve con aceite de oliva, parmesano y pan si quieres.

Información nutricional por ración

Calorías495 kcal
Proteína19 g
Hidratos de carbono76 g
Azúcares7 g
Grasas14 g
Fibra17 g

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