Kohlrouladen mit Hackfleisch in Tomatensoße und Kartoffeln

Zutaten (Portionen: 2)

• Weißkohl440 g
• Rinderhackfleisch140 g
• Schweinehackfleisch60 g
• Zwiebel80 g
• Paniermehl30 g
• Eier50 g
• Tomatenmark30 g
• Rinderbrühe300 g
• Weizenmehl16 g
• Kartoffeln300 g
• Olivenöl16 g
• Paprikapulver edelsüß4 g
• Kümmel2 g
• Getrockneter Majoran2 g
• Frische Petersilie (optional)6 g

Zubereitung

1. 1

   Den Strunk des Weißkohls herausschneiden und den ganzen Kopf 5 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, dann die großen Blätter ablösen und die dicken Rippen flach schneiden.

2. 2

   Rinder- und Schweinehack mit der gehackten Zwiebel, Semmelbröseln, Ei, Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen, in Portionen teilen und jede fest in ein Kohlblatt einrollen.

3. 3

   Die Rouladen in einer Pfanne im Olivenöl 5 Minuten rundum anbraten und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.

4. 4

   Tomatenmark, Kümmel und Rinderbrühe in die Pfanne rühren, über die Rouladen gießen, abdecken und 40 Minuten bei 180 °C backen, während die geschälten Kartoffeln 20 Minuten kochen.

5. 5

   Die Soße mit dem in etwas kaltem Wasser angerührten Mehl binden, 3 Minuten köcheln lassen und die Rouladen mit den Kartoffeln und, falls verwendet, gehackter Petersilie servieren.

Nährwerte pro Portion

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