Kartoffel-Linsen-Curry

Kartoffel-Linsen-Curry ist in 30 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 739 kcal und 29 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,27 €. Preise von REWE, 2026.

Kartoffel-Linsen-Curry
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
739 kcal
Kosten pro Portion
1,27 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Rote Linsen140 g
  • Kartoffeln500 g
  • Zwiebel120 g
  • Knoblauch8 g
  • Frischer Ingwer10 g
  • Currypulver10 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)200 g
  • Kokosmilch80 g
  • Karotten120 g
  • Tiefkühlerbsen100 g
  • Olivenöl16 g
  • Frischer Koriander (optional)8 g

Zubereitung

  1. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und geriebene Karotte im Olivenöl 5 Minuten andünsten, dann das Currypulver 30 Sekunden einrühren.

  2. Die Kartoffel in 1,5-cm-Würfeln, die abgespülten roten Linsen, die passierten Tomaten und 400 ml Wasser zugeben.

  3. 18 Minuten köcheln, gelegentlich rühren, bis die Kartoffel weich ist und die Linsen eine dicke Sauce bilden.

  4. Erbsen und Kokosmilch unterrühren, 2 Minuten erhitzen, mit Salz abschmecken und mit Koriander servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien739 kcal
Eiweiß29 g
Kohlenhydrate116 g
Zucker17 g
Fett20 g
Ballaststoffe23 g

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