Sopa de farro e feijão-branco (zuppa di farro e fagioli)

Sopa de farro e feijão-branco (zuppa di farro e fagioli) faz-se em 30 minutos (12 de trabalho) e tem 495 kcal e 19 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 0,78 €. Preços de supermercado estimados.

Sopa de farro e feijão-branco (zuppa di farro e fagioli)
Tempo total
30 min
Na cozinha
12 min
Calorias
495 kcal
Custo por dose
0,78 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Farro120 g
  • Feijão branco cozido260 g
  • Cenouras80 g
  • Aipo60 g
  • Cebola80 g
  • Tomate triturado100 g
  • Azeite24 g
  • Alecrim2 g
  • Queijo parmesão (opcional)20 g
  • Pão (opcional)100 g

Preparação

  1. Pique bem fino a cebola, a cenoura e o aipo. Lave e escorra o feijão-branco.

  2. Aqueça o azeite num tacho, refogue os legumes picados com o alecrim 5 minutos, junte o tomate triturado e o farro e mexa 1 minuto.

  3. Deite 600 ml de água quente, tempere com sal, tape e cozinhe em lume brando 15 minutos, até o farro estar quase macio.

  4. Junte o feijão e cozinhe mais 5 minutos, esmagando alguns contra o tacho para engrossar. Sirva com azeite, parmesão e pão, se quiser.

Informação nutricional por dose

Calorias495 kcal
Proteína19 g
Hidratos de carbono76 g
Açúcares7 g
Gordura14 g
Fibra17 g

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