Creme de curgete com crostini e parmesão (vellutata di zucchine)

Creme de curgete com crostini e parmesão (vellutata di zucchine) faz-se em 30 minutos (15 de trabalho) e tem 498 kcal e 17 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,43 €. Preços de supermercado estimados.

Creme de curgete com crostini e parmesão (vellutata di zucchine)
Tempo total
30 min
Na cozinha
15 min
Calorias
498 kcal
Custo por dose
1,43 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Courgette500 g
  • Batatas240 g
  • Cebola80 g
  • Azeite24 g
  • Caldo de legumes600 g
  • Pão ciabatta120 g
  • Queijo parmesão30 g
  • Manjericão fresco (opcional)4 g

Preparação

  1. Corte a batata e a cebola em cubos. Corte a curgete em rodelas. Corte a ciabatta em fatias.

  2. Refogue a cebola em metade do azeite num tacho 3 minutos. Junte a batata e a curgete e mexa 2 minutos, deite o caldo de legumes e deixe cozer em lume brando 15 minutos.

  3. Entretanto, torre as fatias de ciabatta numa frigideira seca ou no grelhador 2 minutos de cada lado, até ficarem douradas, e pincele com o resto do azeite.

  4. Triture o creme até ficar sedoso. Sirva quente com os crostini, o parmesão ralado e algumas folhas de manjericão por cima.

Informação nutricional por dose

Calorias498 kcal
Proteína17 g
Hidratos de carbono65 g
Açúcares12 g
Gordura20 g
Fibra7 g

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