Soupe toscane d'épeautre et haricots blancs (zuppa di farro e fagioli)

Soupe toscane d'épeautre et haricots blancs (zuppa di farro e fagioli) se prépare en 30 minutes (12 de travail) et apporte 495 kcal et 19 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 0,96 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Soupe toscane d'épeautre et haricots blancs (zuppa di farro e fagioli)
Temps total
30 min
Préparation
12 min
Calories
495 kcal
Prix par portion
0,96 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Épeautre (farro)120 g
  • Haricots blancs (boîte)260 g
  • Carottes80 g
  • Céleri branche60 g
  • Oignon80 g
  • Tomates concassées100 g
  • Huile d'olive24 g
  • Romarin2 g
  • Parmesan (facultatif)20 g
  • Pain (facultatif)100 g

Étapes

  1. Hachez finement l'oignon, la carotte et le céleri. Rincez et égouttez les haricots blancs.

  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite, faites revenir les légumes hachés avec le romarin 5 minutes, ajoutez les tomates concassées et l'épeautre et remuez 1 minute.

  3. Versez 600 ml d'eau chaude, salez, couvrez et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que l'épeautre soit presque tendre.

  4. Ajoutez les haricots et laissez cuire 5 minutes de plus en écrasant quelques haricots contre la marmite pour épaissir. Servez avec de l'huile d'olive, du parmesan et du pain si vous aimez.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories495 kcal
Protéines19 g
Glucides76 g
Sucres7 g
Lipides14 g
Fibres17 g

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