Tiras de tofu ahumado con champiñones en salsa cremosa y patatas cocidas

Ingredientes (Raciones: 2)

• Tofu ahumado300 g
• Champiñones400 g
• Cebolla100 g
• Aceite de oliva20 g
• Bebida de soja240 g
• Harina fina de maíz (maicena)16 g
• Caldo de verduras200 g
• Pimentón dulce6 g
• Perejil fresco (opcional)10 g
• Patatas500 g

Preparación

1. 1

   Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal 18 minutos hasta que estén blandas.

2. 2

   Corta el tofu ahumado en tiras finas, lamina los champiñones y pica la cebolla.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén grande y dora las tiras de tofu a fuego fuerte 5 minutos. Retíralas. En la misma sartén sofríe los champiñones y la cebolla 6 minutos.

4. 4

   Disuelve la maicena en la bebida de soja y échala a la sartén con el caldo de verduras y el pimentón. Cuece 3 minutos hasta que espese y vuelve a poner el tofu; salpimenta.

5. 5

   Escurre las patatas, sírvelas con las tiras de tofu y espolvorea con perejil.

Información nutricional por ración

Más recetas como esta

• Curry de tofu con pimiento y tomate40 min · 615 kcal · 2,27 €
• Curry verde de tofu y calabacín40 min · 593 kcal · 2,16 €
• Salteado de tofu con brócoli y salsa de soja40 min · 541 kcal · 2,19 €
• Salteado de tofu con champiñones, pimentón y tomillo40 min · 491 kcal · 2,69 €
• Salteado de tofu con champiñones y pimiento sobre lechuga, con mostaza40 min · 494 kcal · 2,27 €
• Salteado de tofu con judías verdes y mostaza de Dijon40 min · 513 kcal · 1,52 €