Spanische Hähnchen-Albóndigas in Tomatensauce

Spanische Hähnchen-Albóndigas in Tomatensauce ist in 40 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 481 kcal und 43 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,54 €. Preise von REWE, 2026.

Spanische Hähnchen-Albóndigas in Tomatensauce
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
481 kcal
Kosten pro Portion
2,54 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Hähnchenbrust300 g
  • Eier50 g
  • Paniermehl30 g
  • Zwiebel120 g
  • Karotten80 g
  • Knoblauch8 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)300 g
  • Olivenöl24 g
  • Paprikapulver edelsüß4 g
  • Frische Petersilie (optional)8 g

Zubereitung

  1. Die Hähnchenbrust mit einem scharfen Messer sehr fein hacken (oder vom Metzger durchdrehen lassen). Mit dem Ei, dem Paniermehl, der Hälfte des zerdrückten Knoblauchs, einer Prise Salz und, wenn gewünscht, gehackter Petersilie vermengen und zu 6 kleinen Bällchen formen.

  2. Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bällchen 5 Minuten unter Wenden rundherum goldbraun anbraten. Beiseitestellen.

  3. In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte 8 Minuten weich braten. Den übrigen Knoblauch und das Paprikapulver einrühren.

  4. Die Tomaten dazugeben, einen Schuss Wasser und eine Prise Salz zufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

  5. Die Bällchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und 12 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, einmal wenden, bis sie durchgegart sind und die Sauce dick ist.

Nährwerte pro Portion

Kalorien481 kcal
Eiweiß43 g
Kohlenhydrate34 g
Zucker12 g
Fett20 g
Ballaststoffe6 g

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