Senfeier mit Kartoffeln

Senfeier mit Kartoffeln ist in 30 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 734 kcal und 36 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,33 €. Preise von REWE, 2026.

Senfeier mit Kartoffeln
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
734 kcal
Kosten pro Portion
1,33 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier330 g
  • Butter30 g
  • Weizenmehl30 g
  • Milch400 g
  • Senf40 g
  • Kartoffeln600 g
  • Frische Petersilie (optional)10 g

Zubereitung

  1. Koche die Eier 9 Minuten, kühle sie unter kaltem Wasser ab, pelle sie und halbiere sie.

  2. Koche währenddessen die Kartoffeln in Salzwasser 18 Minuten, bis sie weich sind.

  3. Schmelze die Butter in einer Pfanne, rühre das Weizenmehl ein und koche es 1 Minute, dann schlage die Milch unter, bis eine glatte Sauce entsteht.

  4. Lass die Sauce 5 Minuten köcheln, rühre den Senf ein und schmecke sie ab.

  5. Gib die Eier in die Senfsauce, um sie zu erwärmen, und serviere sie mit den gekochten Kartoffeln und der frischen Petersilie.

Nährwerte pro Portion

Kalorien734 kcal
Eiweiß36 g
Kohlenhydrate74 g
Zucker13 g
Fett32 g
Ballaststoffe8 g

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