Räuchertofu-Geschnetzeltes mit Champignons und Salzkartoffeln

Räuchertofu-Geschnetzeltes mit Champignons und Salzkartoffeln ist in 30 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 683 kcal und 42 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,02 €. Preise von REWE, 2026.

Räuchertofu-Geschnetzeltes mit Champignons und Salzkartoffeln
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
683 kcal
Kosten pro Portion
3,02 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Räuchertofu300 g
  • Champignons400 g
  • Zwiebel100 g
  • Olivenöl20 g
  • Sojadrink240 g
  • Speisestärke (Maisstärke)16 g
  • Gemüsebrühe200 g
  • Paprikapulver edelsüß6 g
  • Frische Petersilie (optional)10 g
  • Kartoffeln500 g

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 18 Minuten weich kochen.

  2. Den Räuchertofu in dünne Streifen schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln.

  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Tofustreifen bei starker Hitze 5 Minuten braun braten, dann herausnehmen. Champignons und Zwiebel in derselben Pfanne 6 Minuten braten.

  4. Die Speisestärke im Sojadrink glatt rühren und mit der Gemüsebrühe und dem Paprikapulver in die Pfanne geben. 3 Minuten cremig einköcheln, den Tofu wieder zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Die Kartoffeln abgießen, mit dem Geschnetzelten servieren und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien683 kcal
Eiweiß42 g
Kohlenhydrate67 g
Zucker10 g
Fett29 g
Ballaststoffe12 g

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