Saltimbocca alla romana con spinaci al limone

Saltimbocca alla romana con spinaci al limone si prepara in 20 minuti (15 di lavoro) e ha 431 kcal e 46 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 6,61 €. Prezzi di Todis, 2026.

Saltimbocca alla romana con spinaci al limone
Tempo totale
20 min
Ai fornelli
15 min
Calorie
431 kcal
Costo a porzione
6,61 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Scaloppina di vitello300 g
  • Prosciutto serrano60 g
  • Salvia secca4 g
  • Farina di grano20 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Vino bianco80 g
  • Spinacino240 g
  • Aglio6 g
  • Limone60 g

Preparazione

  1. Batti le fettine di vitello tra due fogli di pellicola fino a renderle sottili e pepale leggermente.

  2. Appoggia su ogni fettina una fetta di prosciutto e un pizzico di salvia secca e fissa con uno stuzzicadenti.

  3. Infarina leggermente solo il lato della carne e scuoti la farina in eccesso.

  4. Scalda metà dell'olio in una padella capiente e cuoci le fettine con il lato del prosciutto in giù per 2 minuti, poi girale e cuoci ancora 1 minuto. Tienile da parte.

  5. Versa il vino bianco nella stessa padella, stacca i residui dal fondo e fai restringere per 2 minuti fino a ottenere un fondo lucido.

  6. In un'altra padella scalda l'olio rimasto con l'aglio a fettine, aggiungi gli spinaci e mescola per 2 minuti finché appassiscono, poi spremi il limone.

  7. Condisci i saltimbocca con il fondo di cottura e servi con gli spinaci al limone.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie431 kcal
Proteine46 g
Carboidrati18 g
Zuccheri2 g
Grassi17 g
Fibre5 g

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