Risotto ai funghi

Risotto ai funghi si prepara in 35 minuti (30 di lavoro) e ha 730 kcal e 21 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,82 €. Prezzi di Todis, 2026.

Risotto ai funghi
Tempo totale
35 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
730 kcal
Costo a porzione
1,82 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Riso per risotto180 g
  • Funghi champignon300 g
  • Cipolla100 g
  • Vino bianco100 g
  • Brodo vegetale800 g
  • Burro30 g
  • Parmigiano50 g
  • Olio d'oliva20 g

Preparazione

  1. Tieni il brodo vegetale caldo in un pentolino. Fai rosolare i funghi champignon affettati nell’olio d’oliva a fuoco alto per 6 minuti e mettili da parte.

  2. Fai appassire la cipolla tritata finemente nella metà del burro per 4 minuti, aggiungi il riso per risotto e mescola per 1 minuto.

  3. Versa il vino bianco e lascialo evaporare, poi aggiungi il brodo un mestolo alla volta, mescolando, per 18 minuti finché il riso è cremoso e appena tenero.

  4. Mescola i funghi, il resto del burro e il parmigiano grattugiato fuori dal fuoco e lascia riposare per 1 minuto.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie730 kcal
Proteine21 g
Carboidrati86 g
Zuccheri8 g
Grassi31 g
Fibre3 g

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