Paella aux légumes

Ingrédients (Portions: 2)

• Riz rond (paella/risotto)180 g
• Cœurs d'artichaut160 g
• Haricots verts140 g
• Poivron140 g
• Tomate160 g
• Haricots de Lima (surgelés)80 g
• Ail8 g
• Paprika douce6 g
• Filaments de safran0 g
• Huile d'olive30 g
• Bouillon de légumes700 g
• Citron (facultatif)60 g

Étapes

1. 1

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une large poêle et faites revenir les lanières de poivron et les haricots verts coupés en morceaux pendant 8 minutes.

2. 2

   Ajoutez l'ail, les cœurs d'artichaut et la tomate râpée et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que la tomate épaississe. Incorporez le paprika.

3. 3

   Versez le bouillon de légumes chaud avec le safran et les haricots garrofón et portez à ébullition.

4. 4

   Ajoutez le riz, répartissez-le bien et laissez cuire 18 minutes sans remuer, à feu moyen les 10 premières minutes puis à feu doux.

5. 5

   Laissez reposer 5 minutes hors du feu et servez avec des quartiers de citron, si vous en utilisez.

Valeurs nutritionnelles par portion

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