Cabillaud frit croustillant avec skordalia (purée de pommes de terre à l'ail)

Cabillaud frit croustillant avec skordalia (purée de pommes de terre à l'ail) se prépare en 30 minutes (25 de travail) et apporte 665 kcal et 31 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 2,50 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Cabillaud frit croustillant avec skordalia (purée de pommes de terre à l'ail)
Temps total
30 min
Préparation
25 min
Calories
665 kcal
Prix par portion
2,50 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Filet de cabillaud250 g
  • Farine de blé50 g
  • Pommes de terre500 g
  • Ail16 g
  • Huile d'olive60 g
  • Vinaigre de vin blanc16 g
  • Citron (facultatif)40 g

Étapes

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.

  2. Pendant ce temps, séchez le cabillaud, coupez-le en morceaux et roulez-le dans la farine mélangée à une pincée de sel. Hachez l'ail.

  3. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec l'ail, 15 g d'huile d'olive, le vinaigre et un peu d'eau de cuisson, pour obtenir une purée épaisse et crémeuse. Salez.

  4. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et faites dorer le cabillaud 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit.

  5. Servez le cabillaud sur la skordalia ou à côté, avec un quartier de citron si vous le souhaitez.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories665 kcal
Protéines31 g
Glucides64 g
Sucres2 g
Lipides31 g
Fibres6 g

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