Asperges vertes à la polonaise, œuf, beurre noisette à la chapelure et pommes de terre

Asperges vertes à la polonaise, œuf, beurre noisette à la chapelure et pommes de terre se prépare en 25 minutes (15 de travail) et apporte 464 kcal et 24 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 6,52 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Asperges vertes à la polonaise, œuf, beurre noisette à la chapelure et pommes de terre
Temps total
25 min
Préparation
15 min
Calories
464 kcal
Prix par portion
6,52 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Asperges vertes800 g
  • Œufs220 g
  • Beurre50 g
  • Chapelure24 g
  • Persil frais (facultatif)10 g
  • Pommes de terre (facultatif)400 g

Étapes

  1. Fais cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d'eau. Si tu sers des pommes de terre, fais-les cuire pelées et coupées en deux dans l'eau salée 20 minutes, en commençant par elles.

  2. Casse ou coupe la base filandreuse des asperges et fais-les cuire dans l'eau salée frémissante 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.

  3. Fais fondre le beurre dans une petite poêle, ajoute la chapelure et fais-la dorer 2 minutes en remuant sans cesse.

  4. Écale les œufs et hache-les avec le persil.

  5. Égoutte les asperges, dresse-les dans une assiette avec les pommes de terre et couvre de chapelure au beurre et d'œuf haché.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories464 kcal
Protéines24 g
Glucides25 g
Sucres9 g
Lipides32 g
Fibres9 g

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