Rührei mit Garnelen und Zucchini (Revuelto de gambas y calabacín)

Rührei mit Garnelen und Zucchini (Revuelto de gambas y calabacín) ist in 20 Minuten fertig (12 Minuten Arbeitszeit) und hat 443 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,45 €. Preise von REWE, 2026.

Rührei mit Garnelen und Zucchini (Revuelto de gambas y calabacín)
Gesamtzeit
20 Min.
Arbeitszeit
12 Min.
Kalorien
443 kcal
Kosten pro Portion
2,45 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Garnelen (roh, geschält)200 g
  • Eier220 g
  • Zucchini400 g
  • Knoblauch10 g
  • Olivenöl36 g
  • Frische Petersilie (optional)6 g

Zubereitung

  1. Die Zucchini würfeln und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zucchini 6 Minuten goldbraun und weich braten, dann den Knoblauch 30 Sekunden mitbraten.

  2. Das Gemüse zur Seite schieben, das restliche Öl und die geschälten Garnelen zugeben, salzen und 2 Minuten braten, bis sie rosa sind.

  3. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen und über die Pfanne gießen. Hitze reduzieren und 1-2 Minuten vorsichtig rühren, bis das Ei gerade gestockt, aber noch cremig ist.

  4. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien443 kcal
Eiweiß37 g
Kohlenhydrate9 g
Zucker5 g
Fett30 g
Ballaststoffe2 g

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