Reis mit Erbsen auf italienische Art (Risi e bisi, vegan) mit Petersilie

Reis mit Erbsen auf italienische Art (Risi e bisi, vegan) mit Petersilie ist in 30 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 650 kcal und 20 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,38 €. Preise von REWE, 2026.

Reis mit Erbsen auf italienische Art (Risi e bisi, vegan) mit Petersilie
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
650 kcal
Kosten pro Portion
1,38 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Rundkornreis (Risotto/Paella)160 g
  • Tiefkühlerbsen500 g
  • Zwiebel100 g
  • Olivenöl30 g
  • Gemüsebrühe900 g
  • Frische Petersilie12 g
  • Parmesan (optional)30 g

Zubereitung

  1. Die Brühe in einem kleinen Topf erhitzen und heiß halten. Die Zwiebel sehr fein und die Petersilie hacken.

  2. Das Olivenöl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, die Zwiebel zugeben und 4 Minuten ohne Farbe andünsten.

  3. Den Reis zugeben und 1 Minute rühren, dann die tiefgekühlten Erbsen und eine Kelle heiße Brühe zugeben.

  4. Bei mittlerer bis kleiner Hitze 16 bis 18 Minuten garen, jedes Mal eine Kelle Brühe zugeben, wenn sie aufgesogen ist, bis der Reis weich und das Gericht saftig und cremig ist, wie eine dicke Suppe.

  5. Die Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren, wer mag mit geriebenem Parmesan.

Nährwerte pro Portion

Kalorien650 kcal
Eiweiß20 g
Kohlenhydrate106 g
Zucker19 g
Fett17 g
Ballaststoffe15 g

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