Risoto de Cevada com Cogumelos

Risoto de Cevada com Cogumelos faz-se em 50 minutos (25 de trabalho) e tem 625 kcal e 22 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,72 €. Preços de supermercado estimados.

Risoto de Cevada com Cogumelos
Tempo total
50 min
Na cozinha
25 min
Calorias
625 kcal
Custo por dose
1,72 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Cevada pérola160 g
  • Cogumelos300 g
  • Cebola100 g
  • Alho10 g
  • Vinho branco100 g
  • Caldo de legumes1 kg
  • Queijo parmesão40 g
  • Azeite30 g
  • Tomilho (opcional)1 g

Preparação

  1. Mantenha o caldo o caldo num tacho pequeno. Frite os cogumelos fatiados em metade do azeite em lume forte durante 6 minutos e reserve-os.

  2. Aloure a cebola e o alho picados no restante azeite durante 4 minutos, junte a cevada lavada e o tomilho e mexa durante 1 minuto.

  3. Deite o vinho branco, depois adicione o caldo concha a concha durante 35-40 minutos, mexendo de vez em quando, até a cevada estar tenra mas ainda firme.

  4. Junte os cogumelos e o queijo parmesão ralado e tempere.

Informação nutricional por dose

Calorias625 kcal
Proteína22 g
Hidratos de carbono80 g
Açúcares9 g
Gordura23 g
Fibra15 g

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