Bacalhau frito estaladiço com skordalia (puré de batata e alho)

Bacalhau frito estaladiço com skordalia (puré de batata e alho) faz-se em 30 minutos (25 de trabalho) e tem 665 kcal e 31 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 3,52 €. Preços de supermercado estimados.

Bacalhau frito estaladiço com skordalia (puré de batata e alho)
Tempo total
30 min
Na cozinha
25 min
Calorias
665 kcal
Custo por dose
3,52 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Lombo de bacalhau250 g
  • Farinha de trigo50 g
  • Batatas500 g
  • Alho16 g
  • Azeite60 g
  • Vinagre de vinho branco16 g
  • Limão (opcional)40 g

Preparação

  1. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-as em água com sal 15 minutos, até ficarem bem macias.

  2. Entretanto, seque o bacalhau, corte-o em pedaços e passe-o pela farinha misturada com uma pitada de sal. Pique o alho.

  3. Escorra as batatas e esmague-as com o alho, 15 g do azeite, o vinagre e um fio da água da cozedura até obter um puré espesso e cremoso. Acerte o sal.

  4. Aqueça o azeite restante numa frigideira antiaderente em lume médio-alto e frite o bacalhau 3 minutos de cada lado, até ficar dourado e cozinhado.

  5. Sirva o bacalhau sobre a skordalia ou ao lado, com um gomo de limão, se quiser.

Informação nutricional por dose

Calorias665 kcal
Proteína31 g
Hidratos de carbono64 g
Açúcares2 g
Gordura31 g
Fibra6 g

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