Bacalhau à livornesa com tomate, azeitonas e alcaparras

Bacalhau à livornesa com tomate, azeitonas e alcaparras faz-se em 25 minutos (15 de trabalho) e tem 358 kcal e 36 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 4,68 €. Preços de supermercado estimados.

Bacalhau à livornesa com tomate, azeitonas e alcaparras
Tempo total
25 min
Na cozinha
15 min
Calorias
358 kcal
Custo por dose
4,68 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Lombo de bacalhau360 g
  • Tomate triturado400 g
  • Azeitonas pretas sem caroço40 g
  • Alcaparras16 g
  • Alho10 g
  • Azeite20 g
  • Vinho branco60 g
  • Salsa fresca6 g
  • Malagueta seca (opcional)1 g
  • Pão ciabatta (opcional)80 g

Preparação

  1. Corte o bacalhau em 4 ou 5 pedaços grandes e seque-os. Fatie o alho finamente.

  2. Aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio com o alho e a malagueta seca, se a usar, durante 1 minuto sem deixar o alho tostar.

  3. Junte o tomate triturado e o vinho branco e cozinhe 8 minutos até o molho engrossar ligeiramente.

  4. Misture as azeitonas e as alcaparras e tempere com um pouco de pimenta (as alcaparras já são salgadas).

  5. Coloque os pedaços de bacalhau no molho, regue-os com um pouco, tape e cozinhe em lume brando 8 minutos, até o peixe ficar opaco e se desfazer em lascas.

  6. Polvilhe com a salsa picada.

  7. Sirva logo, com uma fatia de chapata torrada se a usar, para molhar no molho.

Informação nutricional por dose

Calorias358 kcal
Proteína36 g
Hidratos de carbono19 g
Açúcares9 g
Gordura14 g
Fibra5 g

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