Zuppa provenzale al pistou con verdure e fagioli bianchi (vegana)

Zuppa provenzale al pistou con verdure e fagioli bianchi (vegana) si prepara in 35 minuti (20 di lavoro) e ha 700 kcal e 24 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,56 €. Prezzi di Todis, 2026.

Zuppa provenzale al pistou con verdure e fagioli bianchi (vegana)
Tempo totale
35 min
Ai fornelli
20 min
Calorie
700 kcal
Costo a porzione
2,56 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Fagioli bianchi in scatola360 g
  • Fagiolini120 g
  • Zucchine160 g
  • Carote120 g
  • Patate200 g
  • Pomodoro200 g
  • Cipolla100 g
  • Pasta corta (fusilli)80 g
  • Brodo vegetale600 g
  • Basilico fresco10 g
  • Aglio12 g
  • Olio d'oliva40 g

Preparazione

  1. Soffriggi cipolla e carota a dadini con metà dell'olio per 4 minuti, poi aggiungi la patata a dadini, i fagiolini a pezzetti e il brodo con 200 ml d'acqua. Cuoci 10 minuti.

  2. Aggiungi zucchina e pomodoro a dadini, i fagioli scolati e la pasta e cuoci altri 10 minuti finché la pasta è morbida.

  3. Intanto pesta nel mortaio le foglie di basilico con l'aglio e un pizzico di sale (o tritale finemente) e amalgama con il resto dell'olio per fare il pistou.

  4. Sala la zuppa, servila in ciotole e aggiungi un cucchiaio di pistou in ognuna.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie700 kcal
Proteine24 g
Carboidrati103 g
Zuccheri16 g
Grassi22 g
Fibre21 g

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