Risotto aux Asperges et Parmesan

Risotto aux Asperges et Parmesan se prépare en 35 minutes (30 de travail) et apporte 673 kcal et 19 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 2,83 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Risotto aux Asperges et Parmesan
Temps total
35 min
Préparation
30 min
Calories
673 kcal
Prix par portion
2,83 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Riz rond (paella/risotto)180 g
  • Asperges vertes240 g
  • Oignon80 g
  • Vin blanc sec80 g
  • Bouillon de légumes800 g
  • Beurre20 g
  • Parmesan50 g
  • Huile d'olive20 g

Étapes

  1. Gardez le bouillon de légumes chaud dans une petite casserole. Coupez les asperges vertes en morceaux, en séparant les pointes, et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 4 minutes ; réservez les pointes.

  2. Faites fondre l'oignon finement haché dans le beurre pendant 4 minutes, ajoutez le riz et remuez pendant 1 minute. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.

  3. Ajoutez le bouillon de légumes louche par louche avec les tiges d'asperges, en remuant, pendant 18 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

  4. Incorporez le parmesan râpé hors du feu et servez en garnissant avec les pointes d'asperges.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories673 kcal
Protéines19 g
Glucides84 g
Sucres7 g
Lipides26 g
Fibres4 g

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