Feijoada transmontana (ragoût de haricots blancs et porc)

Feijoada transmontana (ragoût de haricots blancs et porc) se prépare en 80 minutes (25 de travail) et apporte 540 kcal et 30 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,66 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Feijoada transmontana (ragoût de haricots blancs et porc)
Temps total
80 min
Préparation
25 min
Calories
540 kcal
Prix par portion
1,66 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Haricots blancs (boîte)300 g
  • Épaule de porc en cubes100 g
  • Chorizo60 g
  • Carottes100 g
  • Chou vert200 g
  • Oignon100 g
  • Ail6 g
  • Tomates concassées120 g
  • Feuilles de laurier1 g
  • Paprika douce2 g
  • Huile d'olive10 g
  • Riz blanc (facultatif)100 g

Étapes

  1. Coupez le porc en morceaux et faites-le dorer avec le chorizo en rondelles dans l'huile dans une marmite 8 minutes.

  2. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et la carotte en rondelles et faites revenir 5 minutes.

  3. Ajoutez les tomates, le paprika, le laurier et 250 ml d'eau et laissez frémir à couvert 30 minutes.

  4. Ajoutez les haricots égouttés et le chou en lanières et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre.

  5. Faites cuire le riz, si vous en servez, dans deux fois son volume d'eau salée 18 minutes et servez à côté.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories540 kcal
Protéines30 g
Glucides48 g
Sucres11 g
Lipides26 g
Fibres15 g

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