Schweinegeschnetzeltes mit schnellem Ratatouille

Schweinegeschnetzeltes mit schnellem Ratatouille ist in 30 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 484 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,18 €. Preise von REWE, 2026.

Schweinegeschnetzeltes mit schnellem Ratatouille
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Kalorien
484 kcal
Kosten pro Portion
3,18 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Schweineschnitzel300 g
  • Aubergine200 g
  • Zucchini200 g
  • Paprika (Schote)200 g
  • Tomate300 g
  • Zwiebel120 g
  • Olivenöl32 g
  • Knoblauch8 g
  • Thymian2 g

Zubereitung

  1. Schneide Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Tomate in 1,5-cm-Würfel. Hacke den Knoblauch.

  2. Erhitze 12 g des Olivenöls in einer breiten Pfanne und brate Zwiebel, Aubergine und Paprika 8 Minuten bei mittlerer Hitze.

  3. Gib Zucchini, Knoblauch, Tomate und Thymian dazu und lass alles 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich, aber nicht matschig ist.

  4. Schneide das Schweinefleisch in Streifen und würze es. Brate es in einer zweiten Pfanne im restlichen Öl 5 Minuten und serviere es auf dem Ratatouille.

Nährwerte pro Portion

Kalorien484 kcal
Eiweiß37 g
Kohlenhydrate28 g
Zucker17 g
Fett26 g
Ballaststoffe9 g

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