Griechische Hähnchensuppe mit Reis, Ei und Zitrone (Kotosoupa avgolemono)

Griechische Hähnchensuppe mit Reis, Ei und Zitrone (Kotosoupa avgolemono) ist in 45 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 635 kcal und 45 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,52 €. Preise von REWE, 2026.

Griechische Hähnchensuppe mit Reis, Ei und Zitrone (Kotosoupa avgolemono)
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Kalorien
635 kcal
Kosten pro Portion
1,52 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Hähnchenunterkeulen500 g
  • Weißer Reis90 g
  • Karotten100 g
  • Zwiebel100 g
  • Staudensellerie40 g
  • Eier110 g
  • Zitrone80 g
  • Olivenöl10 g
  • Brot (optional)100 g

Zubereitung

  1. Die Hähnchenunterschenkel mit 1 Liter Wasser, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Salz und Olivenöl in einen Topf geben. Aufkochen, abschäumen und bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen.

  2. Die Unterschenkel herausnehmen, das Fleisch von den Knochen zupfen, Haut und Knochen wegwerfen. Zwiebel und Sellerie entfernen.

  3. Den Reis in die Brühe geben und 12 Minuten weich kochen. Das gezupfte Fleisch zurückgeben.

  4. Das Ei mit dem Zitronensaft verquirlen, dann langsam eine Kelle heiße (nicht kochende) Brühe einrühren. Vom Herd genommen zurück in den Topf gießen, vorsichtig rühren und ohne Kochen erwärmen. Nach Belieben mit Brot servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien635 kcal
Eiweiß45 g
Kohlenhydrate50 g
Zucker6 g
Fett28 g
Ballaststoffe4 g

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