Empadão de lentilhas com puré de batata

Empadão de lentilhas com puré de batata faz-se em 50 minutos (25 de trabalho) e tem 743 kcal e 31 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,25 €. Preços de supermercado estimados.

Empadão de lentilhas com puré de batata
Tempo total
50 min
Na cozinha
25 min
Calorias
743 kcal
Custo por dose
1,25 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Lentilhas secas160 g
  • Batatas500 g
  • Cenouras140 g
  • Cebola120 g
  • Aipo40 g
  • Ervilhas congeladas100 g
  • Concentrado de tomate30 g
  • Alho8 g
  • Tomilho2 g
  • Caldo de legumes300 g
  • Bebida de soja80 g
  • Azeite30 g

Preparação

  1. Descasca e corta as batatas e coze-as 20 minutos em água com sal. Pré-aquece o forno a 200 °C.

  2. Numa frigideira refoga a cebola, a cenoura, o aipo e o alho em cubos com metade do azeite 6 minutos, junta o concentrado de tomate e o tomilho, depois as lentilhas lavadas e o caldo. Deixa cozer 25 minutos até as lentilhas ficarem tenras e o molho espesso, com as ervilhas nos últimos 3 minutos.

  3. Escorre as batatas e faz um puré com a bebida de soja e o resto do azeite, com sal.

  4. Espalha as lentilhas num tabuleiro, cobre com o puré e risca com um garfo. Leva ao forno 15 minutos até dourar por cima.

Informação nutricional por dose

Calorias743 kcal
Proteína31 g
Hidratos de carbono119 g
Açúcares15 g
Gordura18 g
Fibra21 g

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